来源：好酒地理局

拐点发生在公元前202年汉朝建立。在中华历史长河中，汉朝绵延405年，以强盛著称，产生的影响绵延后世2000年不绝，也用“汉”熔铸、定义了中国人的共同身份。

这一切又都源于一条大江——汉江。

酒，也是汉文化的厚重底色。沿着汉朝酿酒的历史、工艺和文化，不仅能触摸到汉代文明的脉动，也能找到今人热爱和珍视“汉朝叙事”的原因。

美国《国家利益》杂志曾评选“中国历史上最强大的王朝”，把汉朝排在了第一位。

2000多年的汉朝，国力上能媲美同时代的古罗马。比古罗马还厉害的是，它还贡献了一系列领先世界的科技成果。

张衡的地动仪，是有史以来人类第一次运用科学手段来测定地震方向的器具。

中国是最早发明纸的国家，造纸正从汉代开始。西汉人会用丝絮和麻造纸，东汉蔡伦用树皮、麻头、破布、旧渔网等原料改进造纸术，取代简帛成为主要书写材料。造纸术传入西方同样轰动，直接推动了人类文明进程。

汉朝冶铁技术突飞猛进，不仅为汉军提供了精良武器，还带来农具改进，由此导致汉代农业繁荣。这让汉代人发明出了一些著名食品，比如豆腐。饺子和馒头也在同期诞生。

多年来，汉朝蒸馏器在考古中被发现，有力说明汉代人已掌握了蒸馏法。1956年，上海博物馆从上海冶炼厂拣到的汉代“一甑一釜”青铜蒸馏器。1975年，安徽黄泥乡汉墓中出土了几乎一模一样的。2007年，西安张家堡汉墓群出土了青铜套合器。

最知名的当属南昌海昏侯墓。2011年，历时5年考古挖掘，海昏侯墓出土2万多件文物。

近期，郑州大学历史文化遗产保护研究中心按照1:2比例，对海昏侯墓出土的蒸馏器进行仿制和模拟实验，分别以固态酒醅、液态啤酒和黄酒等为原料，进行釜中蒸馏、箅上蒸馏的模拟实验。

实验结果显示，无论是箅上还是釜中蒸馏，每次都能得到现代意义上的蒸馏酒产品，且蒸馏效率均大于70%。实验说明，汉代蒸馏器已有了蒸馏酒的功能。

这些发现和实验结果，是否可以证实蒸馏酒“汉朝说”？恐怕还不宜下定论。

多年来，中国蒸馏酒的起源的年代、渊源和传向，成为学界热议的课题之一，但至今还没直接证据打破主流的“元朝说”。

虽然如此，在2000年前的汉朝，中国人发明蒸馏法确是事实，这丝毫不减汉代科技的含金量和光彩。

汉朝国势强盛、科技繁荣，为酿酒业发达埋下伏笔。

画像砖，是一种盛行于两汉的民间美术艺术，用拍印、模印方法制成，主题多是反映播种、收割、舂米、酿酒、盐井、市井等农副业和手工业情况，是今人研究汉代社会生产的实物资料。

长沙马王堆汉墓在1972年-1974年发掘，出土了精美的盛酒器、温酒器和饮酒器，再现西汉长沙国丞相利苍家族餐桌上的饮酒“排场”。考古专家在钫、钟等酒器中还发现了酒液残渣，遣策所记有白酒（酒体浑浊发白）、温酒、肋酒和米酒四种。

长期的酿酒经验，让汉代人摸索出了块曲。早期酒曲是原始散状，汉朝开始把产生霉菌的散状酒曲转变为块状。《四月法令》描述，当时他们会用手把曲醅捏成高级形态的“饼曲”。

酒史学家、山东社会科学院历史所研究员王赛时考证过酂白酒。他表示，酂是产酒的地名，白（颜色呈乳白色）是酒种，酂白酒是一种发酵的浊酒。

对此，著名文化学者、北京大学教授张颐武把永城称为“中华酒的正脉”，诞生于此的皇沟酒拥有中华文明的正脉基因，两者属相融共生的关系。

掀起一场“汉文化”复兴潮

在茫茫的豫东平原上，突兀起一群错落的小山头，这就是芒砀山。芒砀山不高，主峰高度只有156.8米，但因刘邦在此斩蛇起义而名声大噪。

今天永城境内，所有乡镇都有汉代遗址和汉代墓葬，佐证着两汉时期此地的兴盛。

走到中国白酒“各美其美”的时代潮流下，皇沟馥香借由汉文化向外输出，持续传递出好酒的独特性表达。

去年上市的馥香系列，皇沟酒业从本体汉文化出发，通过塑造全新品牌视觉形象，向行业树立好酒的美学价值。

郑州九合包装设计总经理王伟峰是馥香系列设计者。带来这份使命，他先后走访了永城芒砀山、梁共王墓、皇沟酿酒车间等溯源，设计的想法也慢慢成型。

过去24年，皇沟酒业携手白酒泰斗于桥创新多香融合工艺，开创馥香白酒工艺标准和多香共生白酒风味赛道，实现了品质个性化表达。

作为在汉兴之地生长出的美酒，皇沟建立汉酒文化表达体系，有着天然的优势。这种出发，也是对空白的“汉酒文化圈”拼图的一次填补。

酒文化。”

尽管中国白酒产业的进程足够厚重，但这种缺失，导致白酒面对已成体系的世界蒸馏酒，话语权仍显得弱势。所以，构建起属于自己的品质表达、文化表达和消费表达，是未来必经之路。

皇沟聚焦酒业的汉文化表达，是一个新课题，显然并非一件易事。但借由“鲶鱼效应”带来活力的注入，也第一次拉开了构建中国主体酒文化的帷幕。

或许，在不远的未来，酒业会迎来一场汉文化复兴运动。

（本文图片除标注外，均来自皇沟酒业）

参考资料：

[1]姚智辉.从妇好汽柱甑到海昏侯套合器：对中国古代蒸馏器的再认识[M].中国社会科学出版社,2022.

[2]王赛时.中国酒史[M].山东画报出版社,2018.

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