■按：

质检信息每日查！

近期，我省市场监管部门抽检食用，乳制品，粮食加工品，调味品，糕点，食用油、油脂及其制品，淀粉及淀粉制品，饮料，肉制品，酒类，炒货食品及坚果制品，餐饮食品，饼干，水果制品，薯类和膨化食品，蔬菜制品，罐头，方便食品，速冻食品，蜂产品，食糖，糖果制品，豆制品，水产制品，保健食品，婴幼儿配方食品，食品添加剂，茶叶及相关制品，蛋制品29类4548批次样品，检验合格4510批次，不合格38批次。

检验项目小知识

一、镉(以Cd计)

镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。水产品中镉（以Cd计）超标可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。

二、铅(以Pb计)

铅是最常见的重金属元素污染物之一。产品中铅超标的原因，可能是生产企业使用铅含量超标的原料；也可能是食品生产加工过程中生产场所、加工设备中的铅迁移带入，使得终产品铅含量超标。

三、恩诺沙星

恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

四、大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

五、五氯酚酸钠(以五氯酚计)

五氯酚酸钠属于有机氯农药，常被用作除草剂、杀菌剂，或用于鱼塘虾塘的消毒。五氯酚酸钠由于其水溶性，易造成水或土壤污染，通过食物链作用进入牲畜体内，进而进入人体内。五氯酚酸钠能抑制生物代谢过程中氧化磷酸化作用，长期摄入这类物质，可能会对人体的肝、肾及中枢神经系统造成损害。

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