没想到，当星盘推运、塔罗牌占卜逐渐失去神秘感，久居格子间里的打工人悄然解锁了更具职场气息的玄学游戏——咖啡占卜。

源自土耳其的咖啡占卜没做太多改良，就俘获了众多中国年轻人的心：焦褐色的咖啡渣在杯壁留下神秘的纹路，占卜师手捧咖啡杯不断翻看，认真地为眼前人解读咖啡渣形成的笑脸、小狗和心形所代表的种种“玄机”。

无需焚香沐浴的仪式感，一个午休或下午茶时间便能完成全流程。解读结果可深可浅，既能成为茶水间里的谈资，也可洞察自己的深层焦虑。因此，不少打工人嘴上说着“都是心理暗示”，身体却很诚实地果断去扫码付款——这届年轻人，正在试图用一杯咖啡的时间和价格，寻找当下生活的最优解。

土耳其咖啡的一大特色便是不会滤渣，除非你想喝一口咖啡渣，否则不要一下喝到杯底。因为这些细腻的咖啡渣还有另一重使命——成为咖啡占卜的原料。

咖啡占卜术起源于奥斯曼帝国。纪录片《黑咖啡》中提到，苏丹后宫佳丽们爱喝咖啡，宫廷占卜师会根据她们喝剩下的咖啡残渣进行解读，告诉她们苏丹是否满意、最喜欢的是谁。后来，咖啡占卜在民间衍生出更多预测未来的功能。对于爱喝咖啡的土耳其人来说，这样的占卜形式如今仍十分常见。

（图/《黑咖啡》）

自带神秘感的咖啡占卜店铺出现在中国各个城市时，往往采取“小而美”的策略。除了从装潢、器具到摆盘都充满异域风情，占卜师还有可能真是一两位普通话不怎么流利的土耳其人。

煮咖啡的过程也与人们想象中不同：土耳其人习惯把咖啡豆研磨成如面粉般细腻的粉末，并把细粉和水一起放入名为Briki的小型铜质长柄金属壶内，在热砂上熬煮。液体沸腾前，壶中会逐渐涌出一层金黄色的泡沫，泡沫逐渐增多时需要立即让壶离开热源，用勺子把泡沫捞出后再将壶放回热砂上。经过几次沸腾，咖啡液逐渐浓稠，等到水蒸发至原有一半，才算大功告成。

土耳其咖啡的煮制方法充满仪式感。（图/unsplash）

正因制作方式仪式感十足，从下单那一刻开始，人们的好奇便在不断累积。好不容易等来为自己现煮的一小杯咖啡，要先等待咖啡渣缓缓沉底才能饮用；小心喝完咖啡液，将咖啡杯倒扣在碟子上等待的15分钟里，期待和忐忑交织；就连打开咖啡杯的一瞬间也有讲究——杯子离开碟子时若能发出清脆的“啵”声，则意味着许下的愿望会实现。

如同对塔罗牌、星座的解读众说纷纭，咖啡占卜的解说方法也分不同流派。传统的土耳其咖啡占卜看的是杯底咖啡渣的纹样，不同的形状代表着不同的意义，例如：像满月代表无比幸运的一天，像船帆代表远行，像豆子意味着财运受阻，像蜜蜂则代表接下来会结交新的朋友……土耳其人甚至开发了一个App，上传咖啡渣照片即可获得占卜结果。

可以做咖啡占卜的APP。（图/网页截图）

另一些咖啡店则会另辟蹊径，将咖啡占卜命名为“咖啡游戏”，以墨迹分析等理论体系为原型进行详细分析，说起来也能滔滔不绝。还有的咖啡占卜师会搭配塔罗牌占卜，“双管齐下”似乎更有奇效。

但无论用的是何种理论，让人们心甘情愿为咖啡占卜买单的还得是占卜师的一套连招。进门时的招呼方式、转动杯子时不断变化的观察角度，甚至是占卜师看杯底咖啡渣形状时的表情管理，都会把占卜时的紧张氛围推向高潮。

虽然咖啡的口感并不会因为玄学加持而变得格外好喝，但能让不少平日里就把咖啡当提神剂的都市人欣然接受，价格普遍在68—108元一杯的占卜咖啡的确是有“大神通”。

几个世纪前的咖啡占卜或许着重于感情解析，而不知是否巧合，如今的咖啡占卜显然“更新题库”了。记者此前体验的两家咖啡占卜店，都会在解读时用最大篇幅讨论来访者的事业，接着聊到财运、健康，最后才简单带过感情。

占卜师不愿过多解释分析内容与咖啡渣图案之间的关系，但她所说的内容起码有80%与实际情况对应上了。其精准程度甚至让人恍惚：到底是咖啡渣显灵，还是因为巴纳姆效应，让人对本就模糊、具有普遍性的描述深信不疑？

占卜解读，以事业为重。（图/网页截图）

事实上，咖啡占卜，或者说占卜本身就是一个非常主观的过程，人们对其准确性也众说纷纭。

对于同一位占卜师，会有人反馈说准得可怕，就会有人觉得对方在套模板。一些占卜师宣称自己的解读会马上灵验，另一些则说占卜结果最多只保证1个月有效。

纵然争议不断，如今咖啡占卜的火热程度仍旧不容小觑。

据此前报道，深圳的土耳其咖啡馆JoJo’ s一杯“占卜咖啡”售价达90元，节假日最高出杯量能达到300杯，16平方米的小店月营业额达到20万元。而广州的Havsa土耳其餐厅从2023年开始生意就持续火爆，有人从门店十一点半刚开业就开始排队，等待数个小时，只为解读一份咖啡渣。

一位在一、二线城市都有开店的咖啡占卜师告诉记者，来尝试咖啡占卜的人群中，年轻女性较多，询问重点一般都在事业、学业上。“最火的时候一天能看15个客人，但不能再多了。因为咖啡占卜并非一问一答，需要占卜师花较长时间输出。每个人聊20—30分钟，一整天下来，嗓子完全哑了。”占卜师说。

有些店铺还会专门开辟“事业咖啡”“考试咖啡”等选项，业务内容包括预测事业发展走势、识别贵人小人、考前心态调整、查缺补漏等。这些咖啡的价格高于常规，但许多人仍然愿意为此付费。

用一杯咖啡钱，短暂“预知”自己的未来。（图/unsplash)

毕竟，喝一杯咖啡就能对自己未来一段时间内的运势“一睹为快”，这种新奇感一定会不断吸引越来越多把“了解自己”当成终生课题的年轻人。这样看来，咖啡占卜究竟“准不准”“灵不灵”或许都没那么重要。

用一杯咖啡为契机，与占卜师进行20—30分钟的沉浸式对谈，发现自己内心的焦虑，收获充满善意的提醒后再投入自己的生活中去。至此，手中这杯小小咖啡就已经圆满完成了它的“玄学使命”。

参考资料

How To Drink Turkish Coffee Like an Istanbul Local. Viator

最高90元/杯,喝完能占卜,国内年轻人迷上了土耳其咖啡? 咖门

作者  牧羊

编辑  曾宝气

校对  何彦 周丹妮

排版  曾晴

题图  《要喝杯咖啡吗》