在行业政策的支持、冷链基础设施的逐步完善等多个因素影响下，中国预制菜行业正处于快速发展期。全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）最新发布的《2023年第三季度中国预制菜行业运行监测数据分析报告》显示，预制菜行业已成为部分食品企业业绩增长的主要动力，2023年上半年，安井、千味央厨等多家企业实现了营收及净利的双增长。2023年9月，“预制菜进校园事件”引发广泛关注。这一事件反应了公众对校园食品安全问题的重视，同时也凸显出预制菜在个人消费者市场仍有待进一步发展。这对于推进预制菜行业走向标准化、规范化具有积极意义。
一、中国度预制菜行业发展季度动态监测中国预制菜行业界定及分类中国预制菜行业政策分析：国家政策中国预制菜行业政策分析：地方政策中国预制菜行业技术分析：专利申请情况中国预制菜行业企业组织分析：新增企业中国预制菜行业企业组织分析：重点企业营收中国预制菜行业企业组织分析：企业发展趋向中国预制菜行业企业组织分析：热点动态盘点中国各省预制菜产业发展水平排行榜（一）中国各省预制菜产业发展水平排行榜（二）二、中国预制菜季度热点话题监测：预制菜进校园预制菜网络口碑及词频预制菜产业热点话题：预制菜进校园（一）预制菜产业热点话题：预制菜进校园（二）超八成消费者对预制菜的加工程度存在误解接受预制菜进校园的消费者不足五成即烹型预制菜难获信任，即配型预制菜更受青睐防腐剂与保鲜问题成消费者主要隐忧及时沟通是校方引入预制菜的重要策略校园一人份预制菜价格区间为11-15元中小学生家长对校园所售预制菜不满程度最高改变用餐方式是消费者面对预制菜进校园的主要措施品类丰富与成本较低是预制菜进校园的主要益处提升营养成分是消费者接受预制菜进校园的改进措施审议权与知情权是消费者接受预制菜进校园的校方举措三、中国预制菜行业季度监测情况总结分析中国预制菜行业季度监测情况总结分析（一）中国预制菜行业季度监测情况总结分析（二）图表目录：图表1. 2023年第三季度中国预制菜行业相关国家政策图表2. 2023年第三季度中国预制菜行业相关地方政策图表3. 2023年第三季度预制菜相关专利申请情况图表4. 2023年第三季度中国预制菜企业新增数量TOP15省份图表5. 预制菜企业2023年半年报数据图表6. 2023年第三季度中国预制菜企业动态图表7. 2023年第三季度中国预制菜行业动态图表8. 2023年第三季度中国各省预制菜产业发展水平排行榜图表9. 2023年第三季度“预制菜”词云图图表10. 2023年第三季度“预制菜”网络口碑图表11. 2023年第三季度“预制菜进校园”网络热度图表12. 2023年第三季度“预制菜进校园”词云图图表13. 2023年第三季度“预制菜进校园”网络口碑图表14. 2023年中国消费者对预制菜的了解程度图表15. 2023年中国消费者对预制菜以成品和半成品（需加热烹饪）为主的认同程度图表16. 2023年中国消费者对预制菜进校园事件的了解程度图表17. 2023年中国消费者对预制菜进校园的态度图表18. 2023年中国消费者对不同类型的预制菜进校园的认同度评分图表19. 2023年中国消费者对预制菜进校园的隐忧图表20. 2023年校园引入预制菜的公示情况图表21. 2023年校园引入预制菜前与家长的沟通情况图表22. 2023年校园售卖的一人份预制菜价格区间图表23. 2023年校园售卖的预制菜种类图表24. 2023年不同身份消费者对校园所售预制菜的满意程度图表25. 2023年中国消费者面对预制菜进校园将采取的措施图表26. 2023年中国消费者能够接受的学生每周食用预制菜频率图表27. 2023年中国消费者认为预制菜进校园的益处图表28. 2023年中国消费者可接受的预制菜进校园改进措施图表29. 2023年中国消费者可接受预制菜进校园的校方举措图表30. 2023年中国消费者对预制菜进校园的前景把控
行业发展：第三季度新增预制菜企业905家；山东、广东、河南发展水平位居前三
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023年第三季度，中国新增预制菜企业905家。2023年第三季度中国各省预制菜产业发展水平前10名分别是：山东、广东、河南、江苏、四川、上海、福建、安徽、浙江、辽宁。根据2023年上半年财报数据，预制菜已成为部分食品企业业绩增长的主要动力，安井、千味央厨等多家企业营收及净利双增。
消费洞察：“预制菜进校园”引热议，消费者期待提升预制菜的营养成分
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，消费者对预制菜进校园的主要隐忧是担心预制菜添加防腐剂危害健康（41.8%）；可接受的预制菜进校园措施主要是提升预制菜的营养成分（56.0%），保证生产环境的卫生（48.2%）；可接受预制菜进校园的校方举措主要是保障家长和学生参与商议的权利（78.1%），其次是在引入预制菜的校园窗口予以清晰标识（66.8%）。
发展趋势：预制菜C端市场仍有待培养，行业将朝着规范化、健康化、品质化发展
强化行业规范和安全标准
在“预制菜进校园”事件中，公众对预制菜的安全性和健康性产生了质疑。为了重振公众对预制菜的信任，行业将更加注重产品的质量和安全，强化生产流程和标准的规范性；加强对原材料的控制，采用更健康的烹饪方式，并加强食品添加剂的管理；建立更严格的卫生标准和规范，确保产品的清洁卫生。此外，政府和相关机构也将加强监管，确保预制菜产品的安全性和可靠性。
研发多样化、健康化的产品